Полезные знания о тыкве

Источник «ECONET» / фото - «econet.ua» 13.11.2014 18:53

Широко распространенная тыква богата важными антиоксидантами и витаминами. Этот не относящийся к экзотическим плодам овощ не слишком калориен, но содержит витамин A, а также флавоноидные полифенольные антиоксиданты, в число которых входят лютеин, ксантин. В нем также в изобилии содержатся каротины. Не пора ли узнать о тыкве больше?

Это вьющееся растение, о котором немало интересного рассказано на страницах ресурса Nutrition And You, стелится по земле и во многом подобно другим растениям семейства тыквенных, к которым относятся также огурцы, сквош и мускусная дыня (канталупа). Растут тыквы практически по всему миру.

Они различаются формами, размерами и цветами. Гигантские тыквы могут весить от 4 до 6 килограмм, а самые крупные из них достигают массы в 25 килограмм. Золотистые тыквы плоские, они меньше в размере и обладают цветом оранжевого крема.

Обычно тыквы бывают желтыми или оранжевыми, но некоторые из них могут оказаться зелеными (от темного до палевого оттенка), коричневыми, красными и даже серыми. Цвет тыкв в значительной мере зависит от содержания желто-оранжевых пигментов в их кожице и мякоти. Их толстая кожица обладает вертикальными «ребрами».

Цвет мякоти плода тыквы — от золотисто-желтого до оранжевого и зависит от содержания полифенольных пигментов. Плод тыквы обладает полым центром с многочисленными небольшими почти белыми семенами. Тыквенные семечки, разумеется, очищенные от скорлупок, являются великолепным источником белка, минералов, витаминов и жирных кислот Омега-3.

Полезные знания о тыкве

Польза тыквы для здоровья

Разумеется, прежде чем вводить что-то в рацион, следует консультироваться с диетологом, поскольку даже на самые полезные продукты могут быть индивидуальные аллергические реакции.

Тыква входит в число самых низкокалорийных овощей. Энергетическая ценность тыквы — всего 26 килокалорий на 100 грамм. Тыква не содержит ни насыщенных жиров, ни холестерина. Она богата клетчаткой, входящей в состав пищи, антиоксидантами, минералами и витаминами. Этот овощ входит в число тех диетических продуктов, которые рекомендуют людям, желающим контролировать уровень холестерина и похудеть.

Тыква — кладовая витаминов-антиоксидантов, в число которых входят витамины A, C и E.

Тыква содержит 7384 международные единицы (МЕ, IU) витамина A на 100 грамм, обеспечивая 246% от дневной нормы потребления. Витамин A — мощнейший естественный антиоксидант, который необходим организму для поддержания целостности кожи и слизистых оболочек. Он также необходим для поддержания зрения в хорошем состоянии. Результаты исследований показывают, что натуральная пища, богатая витамином A, обеспечивает определенную защиту от раковых заболеваний легких и полости рта.

Тыква также является отличным источником множества натуральных полифенольных флавоноидных соединений, таких как альфа- и бета-каротины, криптоксантин, лютеин и зеаксантин. Каротины преобразуются в организме в витамин A.

Зеаксантин является натуральным антиоксидантом, обеспечивающим фильтрацию ультрафиолетовых лучей в желтом пятне сетчатки глаз. Таким образом, он обеспечивает определенную защиту от возрастной макулярной дегенерации (дистрофии) сетчатки глаза, «age-related macular disease» (ARMD) у людей пожилого возраста.

Тыквенный плод является также хорошим источником витаминов группы B, таких как фолаты, никотиновая кислота, витамин B6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота.

Тыква также выступает в роли богатого источника таких минералов, как медь, кальций, калий и фосфор.

Отдельного внимания заслуживают тыквенные семечки — отличный источник клетчатки, входящей в состав пищи и мононенасыщенных жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца. В дополнение, эти семечки являются концентрированным источником белка, минералов и полезных для здоровья витаминов. Для примера следует отметить, что 100 грамм тыквенных семечек обладают энергетической ценностью 559 килокалорий, содержат 30 грамм белков, 110% дневной нормы потребления железа, 31% дневной нормы потребления никотиновой кислоты (ниацина), 17% дневной нормы потребления селена, 71% дневной нормы потребления цинка и ряд других компонентов. При этом они не содержат холестерина. Тыквенные семечки выступают отличным источником поддерживающей здоровье аминокислоты триптофана.

Новость на сайте «ECONET» / Добрые / 2014-11-13T18:53:00+03:00 / 622

Другие новости / Добрые

Добрые