Суд закрыл кондитерский цех "Царь Хлеб" в Севастополе из-за многочисленных нарушений

Источник «SevNews.info» / фото - «usiter.com» 26.12.2013 13:17

Окружной административный суд Севастополя постановил временно запретить использование кондитерского цеха ООО «Царь Хлеб». Данный иск был внесен госсанэпидемслужбой, он был основан на итогах внеплановой проверки, которая была проведена на указанном предприятии 10 октября, пишет РИА "Новый Регион".

Проверяющие нашли стафилококк у двух работниц цеха: формовщицы и мойщицы. Помимо этого, стафилококк был выявлен примерно в 60% всей продукции. данная проверка обнаружила также бактериальное загрязнение и кишечную палочку.

Примечательно, что из 8 взятых проб полуфабрикатов 5 не отвечали необходимым санитарным нормам, например, сливочно-молочный крем. В торте миндально-шоколадном торте и маково-ореховом пирожном и вовсе был найден золотистый стафилококк.

Как рассказали проверяющие, в "Царь Хлебе" не проводилось вовремя бактериологическое обследование сотрудников на носительство патогенного стафилококка. Так, 25 работников не прошли вовремя медосмотр и вакцинацию. Как выяснилось, даже в туалет они ходили в той же одежде, в которой работали с продуктами питания.

В материалах проверки сказано, что на предприятии не проводится исследование полуфабрикатов на патогенные организмы, в частности, сальмонеллу, не соблюдаются правила работы с яйцами, не осуществляется влажная уборка стеллажей для полуфабрикатов, используются емкости для кремов с неровной поверхностью, часть ножей требует замены. На лотках с эклерами проверяющие обнаружили засохший крем и сахар. Холодильники для полуфабрикатов вообще не были оборудованы градусниками.

Кафельная плитка в цеху повреждена, а по нему самому бегало много тараканов.

На основании всего этого суд постановил закрыть цех до устранения всех выявленных нарушений.

Новость на сайте «SevNews.info» / Севастополь / 2013-12-26T13:17:00+03:00 / 883

Другие новости / Севастополь

Севастополь