Ученые сделают яйца из растений

Источник «LIKAR.INFO» / фото - «likar.info» 22.12.2013 13:08

Американская компания Hampton Creek Foods получила грант от основателя Microsoft Билла Гейтса на разработку искусственных куриных яиц, а точнее, их растительного заменителя.

Это направление науки считается перспективным. Согласно прогнозам ООН, в будущем продукты животного происхождения будут очень дорогими и недоступными для многих людей. Кроме того, производство куриных яиц, по мнению Билла Гейтса, неэкологично и требует много ресурсов, а яйца являются причиной некоторых опасных заболеваний.

С целью разработки искусственных яиц биохимики анализируют молекулярную структуру растительных белков и ищут те, которые можно использовать в кулинарии. На данный момент изучено более 1500 растений, произрастающих в 60 странах, и найдено 11 подходящих растительных белков. Исследователи уже создали майонез с растительным заменителем яиц, который уже продается в одной из продуктовых сетей в США. Сейчас ведется работа над другими продуктами, содержащими заменитель яиц.

Новость на сайте «LIKAR.INFO» / Интересные / 2013-12-22T13:08:00+03:00 / 522

Другие новости / Интересные

Интересные